Resep Jangan Terong ala Rumahan, Rasakan Sensasi Berbagai Jenis Bumbu Rempah

ONEANEWS.com – Bagi yang suka makan terong, sayuran dengan nama Jangan Terong adalah jenis sayuran yang bisa Anda buat di rumah.

Jangan Terong merupakan masakan berkuah santan dengan campuran berbagai bumbu rempah hingga menghasilkan rasa enak dan gurih yang pas.

Berikut cara membuat Jangan Terong.

Bahan-bahan:

4 buah terong

1 ikat kacang panjang

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

3 buah cabe merah

7 buah cabe rawit

1 sachet terasi

3 sdm rebon

1 buah santan kara atau santan dari 1/2 buah kelapa

2 lembar daun salam

3 ruas jari lengkuas

1 liter air

Secukupnya minyak

2 sdm gula

1 sdt garam

Cara Membuat:

Langkah 1

Kupas selang seling kulit terong, kemudian potong ukuran sedang. Jika besar, belah menjadi 2 bagian. Kacang panjang dipotong kurang lebih 6 cm. Cuci, sisihkan.

Langkah 2

Kupas dan cuci bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit. Potong.

Langkah 3

Panaskan minyak dengan api sedang, goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit yang telah dipotong tadi. Goreng hingga matang, Angkat. Lalu minyak digunakan untuk menggoreng terasi, sampai mengeluarkan aroma.

Langkah 4

Haluskan bumbu yang telah digoreng tadi bersama dengan terasi, gula, dan garam, lalu sisihkan.

Langkah 5

Didihkan air, masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas yang telah digeprek. Aduk-aduk dan icip untuk mengecek rasa.

Langkah 6

Masukkan terong dan kacang. Tunggu sampai agak layu. Setelah itu masukkan rebon. Aduk-aduk.

Langkah 7

Jika terong dan kacang sudah matang (jangan overcook yah) tuangkan santan. Aduk-aduk lalu didihkan sebentar.

Jangan terong sudah siap disantap. Selamat mencoba. (*)