Resep Tumis Cumi Hitam yang Pedasnya Maknyus

ONEANEWS.com – Cumi dapat dimasak bersama tintanya. Salah satu sajian yang bisa dibuat ialah tumis cumi hitam. Kuah gurih bercampur dengan warna hitam plus gerusan cabai yang banyak bikin sajian ini makin nikmat.

Sebelum mulai menelisik resep cumi hitam yang enak. Anda terlebih dulu perlu memahami cara memilih cumi yang segar. Ciri-ciri cumi yang segar adalah teksturnya masih kenyal saat ditekan dan aromanya tidak berbau busuk.

Bila sudah mendapat cumi yang segar, mari ikuti cara membuat tumis cumi hitam pedas.

Pertama-tama siapkan bahan-bahannya, antara lain:

Bahan-bahan:

1/2 kg cumi basah

Bumbu iris:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih (cincang)

1 bawang Bombay

7 cabai rawit merah

5 cabai hijau besar

1 Batang daun bawang

1 buah tomat (bisa pakai yang kecil)

Bumbu yang lain:

1 ruas lengkuas

1 ruas jahe

1 lembar daun salam

Gula pasir sejumput kecil (sesuai selera)

Kaldu bubuk (secukupnya)

Merica bubuk (secukupnya)

Penyedap rasa (secukupnya)

1 jeruk nipis

Langkah-langkah:

1. Cuci bersih cumi. Hati-hati jangan sampai tintanya pecah (justru tinta hitamnya yang membuat masakan makin enak dan gurih) beri perasan jeruk nipis diamkan sebentar, lalu bilas.

2. Tumis bumbu iris lengkuas, salam, jahe, tomat sampai harum dan agak layu. Lalu masukkan cumi-cumi dan daun bawang, masak sambil diaduk, boleh tambahkan sedikit air (sedikit saja yah, karena cumi-cumi sudah berair kalau dimasak/kalau tidak suka berkuah jangan ditambah air).

3. Masukkan bumbu-bumbu yang lain, masak hingga cumi-cumi menjadi berubah warna.

4. Cicipi cumi-cumi jika telah matang dan empuk.

5. Angkat cumi-cumi lalu sajikan.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat!. (*)

Sumber: Vivi Febriany