Cara Membuat Kue Keciput Renyah di Rumah
ONEANEWS.com – Keciput adalah makanan sejenis onde-onde kecil. Jika onde-onde berisikan kacang hijau, maka kue keciput tidak mempunyai isian di dalamnya.
Keciput dibuat dari bahan dasar beras ketan yang besarnya seperti buah ciplukan. Kue keciput sangat sering dijumpai menjelang lebaran dan setelah lebaran.
Membuat kue keciput bisa dilakukan di rumah. Yuk ikuti caranya.
Bahan:
250 gram tepung ketan putih
75 gram telur
60 gram gula pasir
25 gram Butter/Margarine
4 gram SP (emulsifier)
1/2 tsp garam
1/2 tsp Vanilla Essence
5 gram kapur sirih bubuk beri 100 ml air, aduk” dan biarkan sampai airnya bening, ambil sebanyak 45ml air beningnya
40-45ml air (sesuaikan sampek bisa dipulung)
125 gram wijen campur dengan 10 ml air…aduk rata.
Cara:
1. Mixer telur, gula, SP, butter/margarine, garam. Lakukan selama 2-3 menit hanya sampai gula larut.
2. Masukan vanilla aduk rata
3. Masukan tepung ketan. Aduk menggunakan spatula. Tambahkan air kapur sirih, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai terasa adonan bisa dipulung tidak lengket.
4. Siapkan wijen yg sudah diberi air kedalam wadah.
5. Bulat-bulatkan adonan sesuai selera…kalau saya timbang per 2 gram. Jangan besar-besar karena waktu digoreng akan mengembang.
6. Masukan bulatan kedalam wadah wijen, alu goyang-goyang wadahnya sampai terbalur rata. Kemudian angkat, letakan di piring, lakukan sampai selesai.
7. Siapkan wajan berisi minyak, lalu panaskan sampai betul-betul panas. Lalu masukan keciput. Setelah mengambang, kecikan api (jangan terlalu besar apinya nanti retak). Goreng sampai matang sambil diputar pelan-pelan biar coklat merata.
8. Tiriskan, keciput siap disajikan.
Semoga Bermanfaat. (*)
