Resep Soto Sengkel Kembang, Kuliner Tradisional yang Menggunggah Selera

ONEANEWS.com – Soto adalah salah satu kuliner yang sangat disukai banyak orang. Ada salah satu menu soto yang bisa Anda coba buat di rumah, yaitu Soto Sengkel Kembang.

Soto Sengkel Kembang merupakan hidangan khas yang menggabungkan cita rasa lezat dari daging sengkel dengan keharuman kembang rempah yang khas.

Resep tradisional ini tidak hanya menawarkan kelezatan dalam setiap suapannya, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan dengan kombinasi bumbu yang unik.

Dengan menggunakan daging sengkel yang dipotong secara pas, hidangan ini memastikan keempukan dan kelezatan yang sempurna.

Keunikan terletak pada perpaduan dua kelompok bumbu, di mana bumbu yang dihaluskan memberikan fondasi cita rasa, sementara bumbu lainnya memberikan sentuhan khas dengan tambahan rempah-rempah seperti lengkuas, sereh, daun jeruk, kayu manis, dan cengkeh.

Tak hanya mengutamakan rasa, Soto Sengkel Kembang juga menyajikan tampilan yang menggoda dengan tambahan pelengkap seperti kentang goreng, tomat segar, dan hiasan daun bawang serta bawang goreng.

Kuah santan dan susu cair yang menyatu dengan sempurna menciptakan sensasi lembut dan gurih yang melengkapi setiap sajian.

Melalui panduan langkah demi langkah yang mudah dipahami, Soto Sengkel Kembang menjadi resep yang dapat dinikmati oleh berbagai kalangan.

Bahan:

1 kg daging sengkel, potong menjadi 5 bagian yah. Setelah masak sampai empuk, angkat lalu potong-potong kecil buat disajikan

Air secukupnya

1.200 ml santan (diambil dari 1 kelapa parut campur air, lalu peras

200 ml susu cair

Bumbu 1, haluskan:

12 butir bawang merah

6 siung bawang putih

5 butir kemiri

1/2 sdm jintan

1 sdm ketumbar

Bumbu 2:

1/2 sdm kunyit bubuk

1/4 sdm jahe bubuk

1/2 sdm lada bubuk

5 cm lengkuas geprek

2 batang sereh geprek

5 daun jeruk

2 batang kayu manis

8 butir cengkeh

Tambah secukupnya:

Garam gula penyedap

Bahan pelengkap:

Tomat potong-potong

Kentang potong-potong, lalu goreng

Daun bawang potong-potong

Jeruk nipis/kunci

Bawang goreng

Cara membuat:

1. Tumis bumbu 1 sampai wangi. Lalu masukkan bumbu 2, dan daging, tumis sampai berubah warna dagingnya.

2. Masukkan air secukupnya, kira-kira melewati permukaan daging.

3. Masukkan garam gula penyedap, daging, lalu masak sampai daging hampir empuk.

4. Masukkan santan. Sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.

5. Masak sampai daging empuk. Lalu tambahkan susu. Kemudian didihkan lagi sambil diaduk-aduk, dan tes rasa.

6. Potong-potong daging masukkan di mangkok. Tambahkan kentang goreng, tomat, lalu siram kuah soto dan taburi daun bawang dan bawang goreng di atasnya.

7. Sajikan dengan emping, acar dan sambal.

8. Soto Sengkel Kembang sudah bisa disantap.

Selamat mencoba. (*)