Cara Mudah Membuat Soto Ayam Lamongan Rumahan

ONEANEWS.com – Hidangan soto ayam Lamongan sering dijumpai di warung makan. Kuliner ini berasal dari Lamongan, Jawa Timur. Kuliner yang satu ini juga bisa disajikan buat keluarga di rumah.

Cara membuatnya tidaklah gampang. Namun, bila mengikuti alurnya satu per satu, maka akan terasa mudah. Yuk, pelajari cara membuat soto ayam Lamongan.

Bahan :
– 1 ekor ayam kampung, potong 4
– 2 liter air
– 5 lembar daun jeruk
– 2 ruas lengkuas geprek
– 2 batang serai geprek
– 2 batang daun bawang iris
– Garam & penyedap jamur secukupnya
– Sejumput gula pasir
– Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
– 7 siung bawang putih
– 11 siung bawang merah
– 5 butir kemiri
– 1 ruas jahe
– 3 ruas kunyit
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt merica bubuk

Bahan koya : (blender jadi satu)
– 100 gr kerupuk udang kecil, goreng
– 10 siung bawang putih, iris tipis, goreng hingga krispi

Pelengkap:
– Toge
– Kol iris
– Soun, sedu air panas
– Telur rebus
– Seledri iris
– Bawang goreng
– Jeruk nipis
– Sambal, cabe rawit rebus haluskan
– Kerupuk udang

Cara:
1. Rebus ayam dengan 2 liter air
2. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang. Masukkan daun jeruk, lengkuas, serai hingga harum. Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam

3. Beri garam, penyedap jamur, dan gula. Masak hingga ayam empuk. Angkat ayam lalu tiriskan, dan tunggu hingga dingin. Ayam bisa digoreng bisa juga tidak, tapi diiris tipis-tipis atau suwir-suwir.

4. Kuah pasti surut. Tambahkan air kepermukaan semula, didihkan. Tambahkan daun bawang, koreksi rasa, kemudian matikan.

5. Penyajiannya mudah. Di dalam mangkok sudah terisi tata toge, kol, soun, telur rebus iris, ayam iris/suwir, seledri. Lalu, siram dengan kuah soto panas. Taburi bawang goreng, beri koya, sambal, kucuri jeruk nipis.

Soto ayam Lamongan siap disantap. Selamat mencoba. (*)

Sumber: Resep ala @mrs.wijaya